近年來，線上購物的快速發展、實體店租金和人工成本的逐年上漲等現實因素，給街巷小店帶來了不小的經營壓力。但這些小店的經營者們沒有坐以待斃，紛紛開始探索新的出路。越來越多的小店嘗試拓展新業務，用“拼”的創新經營理念，努力在城市的商業版圖中“拼”出了一席之地。

　　小店“拼”出新花樣 “市場有需求，我們就盡量跟上”

　　在銀川市金鳳區康平路上，有一間不足15平方米的自行車修理鋪，像一枚固執的圖釘，將市井的溫度牢牢釘在水泥森林的褶皺里。每當晨曦初露，修理鋪卷簾門“嘩啦”升起的聲音劃破街巷的寂靜，各式修理工具在工作臺上碰撞出清脆的晨曲。

　　短短幾年內，自行車修理鋪的鄰居從服裝店、奶茶店到現在的酸奶店，換了一家又一家，它還依舊在堅守。一切看似一成不變，實則一直在變。雖名為自行車修理鋪，可走進去才發現，這里簡直就是個萬能的修理天地。小到鑰匙、手表，大到電水壺、電視機，只要有損壞，似乎都能在這里找到解決的辦法。

　　“市場變化太快了，想要生存，不動腦筋是不行的。”自行車修理鋪老板孫浩然說，“從最開始修自行車、配鑰匙，到自學修理電水壺、電視機等家電，再到學習修手表、時鐘，市場有需求，我們就盡量跟上。”

　　位于金鳳區滿城南街的福滿客超市也是這樣一家“拼”店。小店面積不大，卻同時擁有日用百貨、瓜果蔬菜、鮮花等商品銷售，復印打印、快遞驛站等多種業務，可謂“拼搭界”的集大成者。

　　“最初我們只賣日用百貨，后來經常有顧客問能不能打印、有沒有鮮花售賣、能不能收發快遞。時間久了，我們就想，能增加點什么業務讓居民生活更方便。所以只要能做到的，我們就都放在店里。”老板秦世光說。

　　每天，從早晨7點半到晚上11點半，秦世光都靜靜地守在這里，售賣商品、收發快遞，店里還提供熱水、小推車、工具包等方便他人。他的工作和生活早已融為一體，從開業至今，超市幾乎全年無休。

　　在追趕市場變化的道路上，小店的經營者們之所以如此“拼”，既有市場環境變化的外部因素，也有維持全家生計的現實考量。在競爭激烈的商業世界里，唯有不斷創新、拼搏，才能站穩腳跟，不被時代的浪潮淹沒。

　　從北京辭職到銀川創業 “小店治好了我的精神內耗”

　　當夕陽的余暉漸漸灑落在城市的大街小巷，整個世界仿佛披上了一層金色的薄紗。下午5點，在金鳳區國安巷，藍鯨鮮啤店老板娘楊茹冰坐在吧臺前，將酒杯擦拭干凈，整齊擺放好，等待顧客上門。

　　不一會兒，提前預約的顧客如約而至。后廚鐵板與肉餅相遇的滋滋聲便成了城市黃昏的注腳。黃油裹挾著麥香在空氣中舒展，精釀啤酒的泡沫在玻璃杯壁描繪著漣漪。熱氣騰騰的漢堡被端上桌，顧客大口吃起來。漢堡下肚，再配上一口冒著氣泡的啤酒，一身的疲憊仿佛在這一刻煙消云散。

　　看著不大的小店又一次被食客“填滿”，楊茹冰有時也覺得恍惚，好像3年前在北京打拼的生活已經過去了很久，又好像是在昨天。

　　“老實說，創業的時候我們都沒有想到會這么順利。當時我們做過最壞的打算，如果這家店開不下去，就把它當作一個工作室，再去干點別的。”楊茹冰回憶說。

　　2022年，在北京奮斗多年的楊茹冰和丈夫胡圣面對穩定但忙碌的生活開始感到厭倦，思考這種生活到底是不是他們想要的？“我當時住在北京天通苑附近，每天騎車路過密密麻麻的高樓，總在想，這里有多少和我一樣的北漂？他們快樂嗎？我快樂嗎？在迷茫和焦慮中，我和丈夫徹夜長談后，決定換一種生活方式，重新體驗人生。”楊茹冰說。

　　彼時，丈夫的弟弟、電競選手胡高堯提出，他一直有開一家美食店的夢想，瞬間點亮了楊茹冰心中的迷茫，她毫不猶豫地表示贊同。“我會把店裝修得很漂亮，把餐食做到最精致，讓每位顧客都能感受到美食帶來的美好。”

　　說干就干。夫妻倆辭職從北京回到胡圣的家鄉寧夏銀川，選址、裝修、確定餐品，一氣呵成。裝修時，楊茹冰將未成形的店面照片發布到小紅書上，意外吸引了大量網友前來咨詢，店還沒開起來，已經有了第一批躍躍欲試的顧客。

　　新媒體編輯出身的老板娘，程序員出身的老板，電競選手出身的大廚，三個人在迷茫和期待中，開啟了人生的新階段。

　　與預期不同的是，小店的生意從一開始就出乎意料地好，有時不到晚上9點，食材和精釀就全部賣空，不得不早早關門。但人在忙碌中難免會出錯，有一天，楊茹冰收到了一個“大差評”——忘記給已經排隊的顧客預留餐食，導致顧客餓著肚子排了一小時隊還沒能吃上美食。

　　“我陷入了無措、焦慮、甚至痛苦。懊惱沒有作出及時有效的補救措施，又覺得自己沒服務好顧客，做的所有努力都沒意義。但幸運的是，有伙伴給我托底。”楊茹冰說。

　　當晚，楊茹冰、胡圣、胡高堯聊天到很晚，復盤當天的問題，確認是流程不夠完善導致的失誤。轉天，楊茹冰和胡圣就制作了排隊表格，保證大家能夠有序排隊并可以提前點餐。胡高堯則提出在后廚增加一名員工，保證每天可以做更多餐食。

　　小店開業3年，楊茹冰越來越感謝自己當初的決定。“現在的生活安逸、自由、豐富，是我理想中最美好的生活。”

　　楊茹冰和顧客們也一起經歷了許多難忘的瞬間。店鋪意外停電，在慌亂中和顧客一起體驗了獨特的燭光晚餐；因暴雨被困在店里，大家聽著門外嘩啦啦的雨聲，分享彼此的故事和生活感悟；根據顧客的建議，研發了很多新品；和來自天南海北的顧客聊天，傾聽他們的生活經歷，感受不同人生的酸甜苦辣。

　　“我的小店治好了我的精神內耗。我找到了自己的意義和價值，也再次感受到了生活的快樂。”楊茹冰說。

　　20年老店“烤”成城市名片 “食品安全是我們的立身之本”

　　暮色漫過天際線時，位于興慶區唐徠巷的熙珍烤肉店內，霓虹燈亮作一團暖橘。傍晚6點剛過，店門口的等候區已經坐滿了人。在服務員的指引下，哈立和家人落座臨窗方桌，待餐食上桌，迫不及待地夾起一根牛肋條，放到加熱的烤盤上，隨著牛肉變色升溫成焦糖色，滲出的琥珀色汁水與鐵盤上滋滋作響的油脂交織在一起，勾引著食客的味蕾。“熟了嗎？”在兒子的催促下，哈立夾起一塊牛肉，包在新鮮的生菜中，邊咀嚼邊和家人分享：“快吃，熟了！”

　　哈立是熙珍烤肉的熟客，印象中，這家店從初中時就一直陪伴著他。“我看著它從學校旁的一家街邊小店，到現在排隊才能吃上的老店。”哈立感嘆道。

　　在哈立看來，這家小店不僅僅是一個吃飯的地方，更像是一種情感的寄托，承載著他的青春回憶。

　　像哈立一樣的人不在少數。

　　在英國留學的馬鵬飛，下了飛機帶著行李箱直奔熙珍烤肉，品嘗記憶中的青春味道。當外地游客來銀川旅游時，在互聯網上詢問當地人有什么美食推薦，熙珍烤肉也經常被熱情地推薦，儼然成為銀川美食的一張亮麗名片。

　　曾經上學時的寶藏小店，如今成了備受矚目的“網紅店”，也意味著多了許多監督的目光和更高的要求。前不久，老板白冰就遇到了難題。“顧客在烤肉時，看到肉片流出了汁水，便懷疑我們用的是合成肉，還把疑慮發到了網上，引起了不少網民的討論。”一時間，關于熙珍烤肉食材品質的討論甚囂塵上。

　　“冷凍過的肉在沒有完全解凍時就燒烤，是會烤出水分的，但我們的菜品全部都經過嚴格檢驗，不存在使用合成肉的情況。”白冰總是耐心解釋，不爭不吵。

　　盡管這個小插曲沒有對生意造成太大的影響，但白冰還是敏銳地意識到工作中存在的不足。餐食的品質好不好，不能光靠口頭說說，必須有真憑實據展示在顧客面前。

　　白冰立刻行動起來，將每天關于菜品的檢測報告全部上墻，每位顧客都可以隨意查看。“作為餐飲店，食品安全才是第一位的，這也是20年來我們的立身之本。”

　　20年間，菜品豐富、味美價廉、明廚亮灶等逐漸成為熙珍烤肉的標簽。從一家90平方米的夫妻小店，到每天排長龍的“網紅店”，當被問到白冰有什么感觸時，她講起了幾家店籌備時的變化：“開第一家店時，因為沒有經驗跑了很多趟，去了很多部門，辦不同的證件。但到第二家、第三家店時，辦理相關手續的速度越來越快，需要提交的資料也越來越少。”

　　得以保留下的青春記憶，除了店面自身不斷創新發展，更是因為城市對小店的珍視。截至2024年底，寧夏各類經營主體總數達到83.85萬戶，其中民營經營主體82.26萬戶，占比98.1%；民間投資占全社會固定投資比重為49.3%。為讓政務服務更加便捷，寧夏完成全區五級政務服務體系信息采集，網上可辦、最多跑一次辦理事項分別達到95.3%、91.3%，307項“跨省通辦”事項落地可辦率達100%，市場主體簡易注銷登記公告時間由45天壓縮至20天。這些舉措如同細密的“針腳”，“縫合”起政策與民生的縫隙。

　　小店不僅是經濟細胞，更是社會情緒的緩沖帶、文化記憶的承載地。當政策紅利化作烤肉的煙火、咖啡的醇香、精釀的濃烈，寧夏正用數萬盞小店的燈火，照亮普通人的夢想與城市的溫度。（寧夏日報報業集團全媒體記者　蔡莞郁/文　韓勝利/圖）